廣州華琪應用 | 香酥脆嫩的酥排骨，肉香充盈口腔中的每一個味蕾！

時間：2023-12-20作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：96

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  詞條說明

• 去腥多肽天然去除魚腥鴨腥肉腥鹵菜去異味粉狀復合調料

  【產品描述】去腥多肽是天然發酵產品，富含小分子肽，具有去腥作用，能達到去腥無雜味，鮮味十足，增香色淺，不影響二次調味的效果。去腥多肽的使用，能增強出品的厚味和鮮味，從而使制作的產品風味濃郁，口感層次豐富。?【產品名稱】去腥多肽【產品功能】?1、富含基酸和小分子肽，肉感飽滿厚實，汁感綿長持久；2、去除魚類異味、腥味效果好，且不帶入雜味；3、耐溫性好，鮮香自然，使用方便。【使用范圍

• 廣州華琪應用 | 夏日來一口酸辣無骨鳳爪，享受沁人心脾的快感

  夏日炎炎，從冰箱拿出一大罐浸泡了一整夜的酸辣無骨鳳爪，打開蓋子，一股濃郁清涼的檸檬香氣撲面而來，感覺溫度都驟然下降了幾度。放入口中，咸香汁感充溢著整個口腔，雞皮的清脆和爪筋的嚼韌伴隨著咀嚼迸發出滿滿的肉感，隨之而來的檸檬酸和小米椒辣，不斷刺激著食欲，讓人欲罷不能，一口接一口。圖1：酸辣無骨鳳爪鳳爪是一道經典的傳統小吃，但鳳爪里面的骨頭則有人喜歡，也有人覺得麻煩，饕客們對于美食的研究可謂是貫徹到底，

• 產品推薦 | 青花椒香精，純正花椒好味道

  —— 用途 ——天然的美味，獨特的花椒風味青花椒是又名川椒，能去除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲、止癢解腥的功效。廣州華琪青花椒精油能賦予產品濃郁的青花椒香氣，青花椒風味逼真，香氣濃郁透發，留香持久；其耐溫性好，經120℃高溫高壓蒸煮滅菌后仍保留強烈的青花椒風味。青花椒香精可以有效降低青花椒和青

• 廣州華琪醬香鹵應用 | 醬香大骨架

  圖：醬香大骨架01 濃厚醬香的大骨架濃郁的醬香味，帶出了大骨架的骨肉香氣，咬下去之后，肉感充盈整個口腔，肉鮮味美，掰下來的骨頭，都能吮出滑嫩的骨髓和湯汁，滿足感爆棚！02 成熟調味工藝流程·?應用工藝及流程大骨架預處理→汆水→腌制→鹵制→浸泡→瀝干/烘干→外拌→包裝· 操作要點1、汆水時可以去除部分冷凍肉制品的腥味；2、鹵制時不要蓋蓋子，以免肉味都釋放到鹵湯中；3、鹵湯每鹵六次后，需把剩