什么是質構儀？

時間：2017-11-15

作者：上海騰拔儀器科技有限公司

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詞條說明
質構儀在寵物食品中的應用
寵物食品是專門為寵物、小動物提供的食品，介于人類食品與傳統畜禽飼料之間的高檔動物食品。其作用主要是為各種寵物提供最基礎的生命保證、生長發育和健康所需的營養物質。具有營養全面、消化吸收率高、配方科學、質量標準、飼喂使用方便以及可預防某些疾病等優點。按照寵物食品的形態來區分，一般可將寵物食品分為干燥型寵物食品，如：魚糧、犬糧、貓糧、休閑零食；半干型寵物食品，如：寵物罐頭食品；寵物流質食品，如：寵物
質構儀用于果凍的品質分析
果凍具有爽滑可口、食用方便等特點，是很受歡迎的食品之一。果凍是將膠凝劑、糖和酸按照一定的比例混合后制備而成的食品，其中，膠凝劑是形成凝膠的關鍵物質。目前，用于制備果凍的常見膠凝劑主要有海藻酸鈉、瓊脂、卡拉膠及魔芋膠等。因不同種類的膠凝劑的膠凝特性不同，其所制備的果凍品質存在差異。質構儀作為物性分析儀器，在食品領域應用最多也最廣，具有客觀、指標量化、重現性好等特點，可用于測定果凍的硬度、彈性、內
質構儀用于凝膠油基人造奶油質地測定
近年來，凝膠油作為一種有望取代傳統氫化方式獲得固態油脂的新方法，在國內外得到廣泛的研究與發展。凝膠油也叫油脂凝膠，主要是由油脂與小分子有機凝膠劑組成。凝膠劑可以是單一的，也可以是2 種或者2 種以上復合的，它們通過在植物油中進行分子自組裝（帶狀、纖維狀等）或者結晶等多種形態結構單元，繼而形成三維網絡結構，阻止液態油的流動，從而使整個體系凝膠化。制備凝膠油的基料油可以選擇高不飽和性的植物油，因此如
質構儀在化工行業中的應用
1 儀器介紹新一代Universal TA多功能質構儀是上海騰拔儀器科技有限公司專業物性分析儀器，這款質構儀具有穩定性強、精確度高、適用范圍廣、操作簡便、經久耐用等優點。適用于食品、制藥、農業、林業、畜牧、園藝、化工和材料等領域的物性分析。該款質構儀可用于科研院所和高校的物性研究和教學應用，企業原料質量控制、配方研究、生產工藝研究、質量控制和產品研發等。 2 化工領域應用發蠟類、發乳類、發露