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粵鹵的鮮,川鹵湖北鹵的辣,江南鹵的清爽...哪一款是你心中優選?
前文說到,由于地理環境,民風特性等因素的不同,使得我國各地的鹵水具有明顯的南北文化的差異。無論是鮮香回甜,或是麻辣咸味,亦或是醬香濃郁,都融合了當地的屬性特征。但無論哪種風味,都彰顯我們*民族幾千年來的發展底蘊:源遠流長,生生不息。圖1:不同的地方鹵水有著不同的風味接下來,我們從南往北,去了解一下幾個特色地方鹵水的不同風味!粵鹵:每一寸肉的鮮味都被安排得明明白白粵鹵的特點是鮮香回甜,主要的香料以
—01 永不過時的經典口味—廣州華琪香辣鵪鶉蛋應用:打開包裝后,香辣風味濃郁,辣中帶鮮,滋味豐富;蛋皮紅潤透亮,輕咬即破,彈力十足;肉感足厚,口感微辣不刺嗓。【圖1:香辣鵪鶉蛋】香辣口味屬于經典味型,主要體現為香濃微辣,鮮咸醇厚,與鵪鶉蛋結合之后會略有回甜,辣中有鮮,鮮中帶香,恰到好處。—02 成熟調味工藝流程—好的味道離不開好的調味,廣州華琪運用科學調味,設計香辣鵪鶉蛋流程化的工藝,讓美味方便攜
? ? ? ?廣州華琪潮汕風味鹵水傳承了潮汕鹵水的精髓,采用骨湯打底,加精心挑選的香辛料熬煮濃縮,提取而成的濃縮無渣鹵水。用潮汕風味鹵水,只需加水4份,鹵水1份,不需加其他香辛料和鹽分,即可鹵煮出味道經典的潮汕鹵味。潮汕風味鹵水的鹵香四溢,汁鮮味濃,去腥解膩,且操作簡單,一步到味,是現代快速餐飲行業的首選之物。無論中央廚房,創業開店、還是家庭自用,潮汕風味鹵
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