潮汕鹵味，潮汕人刻在骨子里的家鄉(xiāng)味！

時(shí)間：2023-12-15作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：68

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  詞條說明

• 膜分離法生產(chǎn)的木瓜蛋白酶特點(diǎn)是什么?

  膜分離法生產(chǎn)的木瓜蛋白酶特點(diǎn)是什么?木瓜蛋白酶的膜分離法生產(chǎn)方法不但避免了以上兩種方法的缺點(diǎn)，且生產(chǎn)過程衛(wèi)生安全，收率也高，所生產(chǎn)的成品酶活損失小，酶活力一般可達(dá)到280萬～350萬單位/g，最高可達(dá)400萬單位/g，且酶活穩(wěn)定性好，純度高，色澤潔白，細(xì)菌數(shù)低，嚴(yán)格操作可達(dá)到醫(yī)藥級(jí)別。其提取工藝條件為超聲波功率300W，超聲處理時(shí)間200s，果漿質(zhì)量分?jǐn)?shù)30%;經(jīng)超聲波強(qiáng)化提取，酶活力提高到原先的

• 風(fēng)味豆干 | 千滋百味的“國(guó)民美食”

  豆干，我國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一。相傳是源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，齊國(guó)軍事家孫臏在落難之際，為了不被發(fā)現(xiàn)，把別人偷送的豆腐藏于石頭之下，久之發(fā)現(xiàn)豆腐變成了豆腐干，食之更加鮮美，而且更易儲(chǔ)存。后來孫臏獲救，回國(guó)后把秘方獻(xiàn)給齊王，自此，豆腐干就在全國(guó)流傳開來。【圖一：豆干來源于豆腐制作】豆干咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，進(jìn)能登上家家戶戶的美味餐桌，退能成為風(fēng)味多樣的小零嘴。它不僅能滿足飽腹的需求，也能一定程度上促進(jìn)人

• 廣州華琪應(yīng)用 | 風(fēng)干雞脖

  —01 嚼勁十足的烤雞脖—外觀色澤鮮亮，醬香料足，鹵香撲鼻；入口留香，每一絲肉都入味十足；口感純香，有嚼勁，肉質(zhì)鮮嫩，緊實(shí)飽滿，越啃越有味，可謂是香到了骨髓！【圖1：風(fēng)干雞脖】對(duì)比其他工藝的類型，風(fēng)干烤脖肉質(zhì)相對(duì)會(huì)比較緊實(shí)一些，口味干香，吃起來有嚼勁，但不油膩，連骨頭都能嗦出汁來。風(fēng)干烤脖掰開后紋路清晰，手感清爽，不用擔(dān)心沾一手的調(diào)料。特別適合煲劇看電影時(shí)來一根，既能享受閑暇時(shí)光的愜意，又能感受沖

• 廣州華琪應(yīng)用 | 五香鵪鶉蛋

  —01 香辛料味道的完美結(jié)合—廣州華琪五香鵪鶉蛋應(yīng)用：香味豐富，甜潤(rùn)有汁感，鹵香和肉香相得益彰；色澤誘人，蛋白Q彈飽滿，蛋黃軟軟糯糯，忍不住一口接一口。【圖1：五香鵪鶉蛋】五香味糅合了各種香辛料的味道，滲透進(jìn)在鹵水中深度浸泡的鵪鶉蛋，讓其味道變得豐富起來，口腔中蛋味的醇厚鮮香、五香的濃香咸鮮互相交纏，讓人回味無窮。—02 成熟調(diào)味工藝流程—好的味道離不開好的調(diào)味，廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味，設(shè)計(jì)五香鵪鶉